提神醒腦

 醃泡的小金英(蒲公英)花蕾，經常吃具有提神醒腦的功效。

替代咖啡

 小金英(蒲公英)的根可以吃，還可以用來替代咖啡。

可以釀酒

 小金英(蒲公英)的花可以釀酒。

可以生吃

 小金英(蒲公英)的葉子可生吃，其苦味與味道強烈的油和醋相混合時會產生一種不錯的味道。

可以烹食

 小金英(蒲公英)不僅可以生吃，也可烹食。小金英(蒲公英)炒肉絲具有補中益氣解毒的功效。 用沸水焯小金英(蒲公英)1～2分鐘，然後再烹飪可減少一些苦味。